請進～

泡茶的小撇步～

重香氣的茶，茶葉量不宜多，可使香氣舒展發揮

。

重滋味的茶，茶葉量可以多但要短浸泡。

名間鄉松柏嶺由於地理條件優越，全區的泥土屬

於紅色土壤適合茶樹生長，且經常濃霧瀰漫，製

的茶葉屬於清香茶～

民國64年蔣經國先生視察松柏嶺品茗之餘，有感

茶葉香郁芬芳不輸凍頂茶，特將本地所產之茶命

名為「松柏長青茶」，從此茶名一命，風行國內

外，製茶技術不斷更新精進亦為全台之翹楚。

過去茶葉為了保存，毛茶完成後會再加一道焙茶程序，讓茶葉水份降低，讓味道更醇厚。

現今茶葉運送、保存容易，加上茶葉市場都著重清香型，所以中、重焙火茶比較少見。

雖然如此，經過焙火的"焙香烏龍茶"口感香醇滑順，還是有很多人喜愛～

焙香烏龍製作，是在於提升茶味厚度，讓茶更滑潤更順口。不過茶葉烘焙功夫跟經驗是成功與否的關鍵，焙過頭或是焙不夠，可能造成口味不佳或是茶葉全毀，所以焙茶師傅一定要很有經驗才行。

海拔高低的差異

日照的強弱影響茶葉內涵物質（果膠.胺基酸等等..)的成份

日夜溫差影響茶葉內涵物質的多寡

所以低海拔的茶葉生長速度快，導致葉片較薄，

紅茶對於健康有所幫助。常喝紅茶可幫助消化、促進食慾、消除水腫、強化心臟功能。對於骨骼的強健、促進血管暢通、恢復動脈硬化患者健康有益。

 研究指出紅茶中含有一種類黃酮化合物，其作用

類似於抗氧化劑，能防止中風和心臟病。美國一

項最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶

的相比，前者罹患心臟病的風險要比後者低40%

以上。 

紅茶可以降低血糖、減少高血壓機會。紅茶含有抗氧化物類黃酮素，能減少動脈硬化、減少中風、減少部分癌症機會。常喝紅茶，對於心血管的健康、預防心血管疾病有幫助。

阿里山瑞里的海拔約1250m，茶區具有優越的地

理條件長年雲霧籠罩，日照短，日夜溫差大，茶

樹生長緩慢，茶葉細胞壁更加密實有彈性，不僅

石棹茶區大面積種茶，始於民國70年，

引進軟枝烏龍（又名「青心烏龍」）試種成功，

推廣種植，目前茶區面積約250公頃。

民國76年，前副總統謝東閔先生至阿里山山區巡

阿里山茶區大部份位於嘉義縣、北迴歸線附近，一直以來都是高品質的茶區。阿里山茶區不管土質、氣候、雨量，都非常適合金萱茶。因此成為全台金萱茶最大產區。阿里山金萱茶更是台灣知名茶品，非常受歡迎。

阿里山金萱茶，主要產於梅山鄉、竹崎鄉一帶。這裡海拔約1000公尺以上，生產出的阿里山金萱茶兼具品種花香及高山韻。金萱茶特有的品種奶香，在此發揮更明顯。由於地處高山，茶葉生長較慢，因此膠質更多、苦澀更低。

阿里山金萱茶以春季及冬季品質最好，當地也有舉辦茶葉比賽，無形中更提升製茶水準。阿里山金萱茶可說已是高品質台灣茶代名詞。

珠露茶商標名稱註冊：珠露第4194809號

著作權註冊：阿里山珠露照字號台內字著第91851號

說到網路上"高山茶"的售價，茶農都想撞牆了...

了解製茶的過程的人都知道...

茶區越高成本就越高，尤其是採茶過程既辛苦又危險

製程過程也是沒日沒夜的..

看到這樣"大眾化"的價錢，頭都搖昏了....

我們真的要支持台灣茶農，不然真的會喝不到台灣茶

喜歡喝茶又不知如何買茶的人

幾個撇步教你分辨～

審視茶乾：

不管是條型茶或球型茶，顏色要鮮活，有砂綠白霜..

還有是否隱存紅邊，紅邊是發酵適度的訊號

從​會泡茶以來，一直被灌輸茶葉的第一泡茶是髒的一定要洗掉

直到看了一本書觀念才慢慢改觀

通常會把第一泡茶倒掉，說是洗茶,消除農藥殘留..

第一泡茶沖出來，上面浮著一層泡沫，有人說它是農藥..

那些泡沫是"皂素"，就像人蔘那樣"補"

是日本大阪府茶葉先進谷本楊藏氏（東洋科學家）證實..